CAFÉ LAVADO

Su proceso consiste en separar el grano de la cascara (despulpar) y, luego, se fermenta en tanques de agua durante horas hasta que el mucílago, la capa mas fina que recubre el grano, desaparece por completo.

Notas de sabor: Ácido con sabor a panela dulce.

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CAFÉ HONEY

Su proceso es similar al Café Lavado, la única diferencia es que en el proceso Honey no se remueve el mucílago sino que se seca el café con esta sustancia recubriendo los granos

Notas de sabor: Una taza de café con menor acidez y con notas más dulces.

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